久仁子の部屋-及源鋳造情報ブログ-

ｗｅｌｃｏｍｅ2012

今年も、心をこめて丁寧なモノづくりを・・・

皆様　２０１２年がやってきました。
夢と希望を感じながら社員一同がんばって行きたいと思っています。

   昨年は私どもにも　たくさんのご支援を
   全国から頂きましたことを、改めまして
   御礼申し上げます。

   沿岸部の皆様に比べましたら、泣き言を
   言えない状況ではありますが、
    不安一杯の春でした。

    夏には、節電から風鈴で涼を感じようとする
    皆様からのたくさんのご注文を頂きました。
    風鈴の在庫を３月に持てなかった事もあり
　納品できずに失礼をしたご注文もありました。　

　秋から冬は東北支援の温かいご注文を
　賜り、お陰さまで社員一同忙しい時を
　過ごさせていただきました。
　

一番被害の大きかった直売所は８月にリニューアルを果たし、
震災後のたくさんのお客様に喜んでいただくことができ、本当に嬉しゅうございました。

今後ともご愛顧を賜りますよう切にお願い申し上げます。

１１月２０日　第８回OIGEN感謝祭開催！！

体験イベント【タミパンを焼きましょう！】
　　　　　　　皆様参加ありがとうございます！

今年も開催のOIGEN感謝祭。天気予報は曇り・・雨・・ということだったのですが、２０日は晴天！！温かい太陽のぬくもりに包まれての幸せな開催でした。
昨年に引き続き開催した体験イベント【タミパンを焼きましょう！】をレポートします。
さて皆様焼きあがったタミパンを見せてくださいませ。

　

　

みなさま　見事な　マイタミパン　でした#%E:444%#

気仙沼の麦茶煎り鍋

少し前の話になりますが、気仙沼の三浦さんご夫婦がいらっしゃいました。
探していたのは麦茶を煎る大きな鍋。
ＯＩＧＥＮの直売所で「もう少しこういう鍋、ちょっとこうなっていれば。。。」といろいろな鍋を首をかしげながら見ていました。そこで見つけたのが昭和初期の大きな煎り鍋。もちろん、昔の商品なので、今は商品化していません。しかし、三浦さんはこの鍋を何とか作ってくれないかと熱心でした。
その熱心さに打たれまして、「麦茶を煎るならば、上等焼きをした上等鍋の方が、南部鉄器よりも適している」とお話し、まず
昔の鍋を型にして、煎り鍋を作ってみましょう、とお話しました。
で、上の写真は、出来上った【上等昔ながら煎り鍋】と三浦ご夫婦です。
震災後の大きな第一歩にこの上等鍋がお役にたてれば幸いです。

その後、三浦さんから
麦茶を煎って
被災をした方々にお茶を
ふるまっている写真が届きました。
美味しい愛情たっぷりの麦茶が
ふるまわれたことでしょう。

三浦さん、頑張ってください。

そして、上等鍋を煎り鍋に使った方は実は　料理研究家の冬木れいさん。
上等鍋をニュルンベルクのオーガニック見本市に出展する際に、冬木さんにお話を伺った際に
「皿のようなオーバルパンでお茶を煎りましょう。オーガニックで、日本らしいですよ。」と言って煎ってくださいました。その時の写真です。
使用している鍋は　【ＮａｋeｄＰａｎオーバル】

伊藤シェフ　農林水産省「料理マスターズ」受賞

OIGENではNakedPanのレシピやDVD作成に大いにお世話になっております前沢のレストラン【ロレオール】の伊藤勝康シェフが、その料理の腕もさることながら、地域への貢献も含めて農林水産省の【料理マスターズ】に選ばれました。
東北では２人目、岩手県では初の授賞です！！
おめでとうございます！！
１０月６日ホテルオオクラで授賞式です。
前日は三ツ星シェフ　アランデュカスのレストラン「ベージュ」で腕をふるいました。

伊藤シェフは３月１１日の震災後すぐに沿岸へ炊き出しに出かけました。その活動は今も続いています。今では【ロレオール】は東京や関西から来るシェフたちのハブ空港の用で、炊き出しの前はたくさんのシェフたちが厨房で炊き出しの下準備をして、沿岸に向かっています。

もともと出張料理をしていた伊藤シェフは、レストランの厨房のようにすべてそろっている調理場ではなくてもＯＫ。つまり炊き出しのようなあえて言うとサバイバル調理は得意です。
東北沿岸では彼のお料理で幸せになった方々も多いのではないでしょうか。

写真下
【ロレオール】の壁には炊き出しに来たシェフたちのサインが。
八神純子さんや宝塚の女優さんのサインなども交じってます。

【ロレオールのキッズダイニング】
ロレオールでは食育の意味も込めて、小学生の子供たちに、フルコースのお料理を作る教室を２カ月に１度行っています。
テーマは【野菜】
産地で取れたおいしい野菜を一つ選び、その野菜の特徴をお話して、一緒に厨房に入って行き大きな包丁も使い、鉄鍋を使って焼きます。
カブがテーマの時には、カブを炊いたご飯のお味見に大歓声！
地域のおいしい野菜と地場産業の南部鉄器のいい関係を子どもたちはおいしく食べて行きました。

陸前高田のオートキャンプ場【モビリア】の蒲生さん

ＯＩＧＥＮにはＡｕｔｏＣａｍｐ新聞が毎月届きます。
いつもはちらほら眺めるだけなのですが、ここ４カ月はある記事にくぎ付けになりました。
３．１１で被災した陸前高田のオートキャンプ場の記事です。
書いていたのはそこの支配人の蒲生哲さん。
ずいぶん前にダッチオーブンのイベントでお世話になった方でした。

地震が起こってからの津波の様子がリアルに綴られています。
彼もたくさんの友人・親戚を亡くされたそうです。
お悔やみ申し上げます。

さて、このキャンプ場は広田半島の先の高台にあり、津波の被害はうけませんでした。津波で町を追われた人たちは必然的に高台にあるキャンプ場を目指しました。
ここは、たくさんの被災者の受け皿となったのです。

モビリアにはキャンプ場という特質が幸いし、飲み水がありました。毛布がありました。そして、何よりも蒲生さんと言うリーダーがいました。蒲生さんの明るいお人柄がたくさんの人たちを勇気づけたことでしょう。
記事の中には被災の大変さとともに、キャンプ場が持つ大きな役割についても語られています。前向きな彼の姿に久仁子はただ感激するばかりです。

まだまだ大変なことは多いと思いますが、応援しています！

ＯＩＧＥＮでは２００３年の５月４日と９月１４日にダッチオーブンのイベントでお世話になりました。
一日も早く、この写真のように、普通の家族連れが楽しめるキャンプ場に戻りますように。。。

信頼を失うという経験

先日、お客さまからのご質問に、私どもで不適切な対応をしてしまい、お客様に大変失望を与えてしまいました。
　その方は、私どもの商品のみならず、私たちの仕事も応援してくれていた方で、本当に申し訳ない気持ちでいっぱいです。
　ご質問に対する不適切な対応に関しては、すぐ担当を集めて話し合いをして、「二度とこのようなお客様にがっかりさせるようなことをしてはいけない」と話しました。しかし、今まで応援してくださっていた方だからこそ、私どもの対応をお許しにはならないかもしれません。しかし“不適切な対応である”とご指摘いただきまして本当に感謝しております。
　私どもでは、また一からお客様のお気持ちに沿いながら、お顔が見えない分丁寧な対応を心がけていきたいと思っております。
　

鉄瓶職人タマゴ【佐伯悠介】取材を受ける

「ジョブカフェいわて」 http://www.jobcafe-i.jp/index.html　から
８月２２日にＯＩＧＥＮの鉄瓶職人「佐伯」が取材を受けました。
　
大学で鉄の造型をしていたところから鉄つながりで昨年の春にＯＩＧＥＮに入社。
周りの鉄瓶職人からは「センスがいい」と褒められ、１０月の南部鉄器まつりに向けて自分の鉄瓶を制作中。

南部鉄瓶の職人数は減り続けています。
鉄瓶の技法は代々親から子へ引き継がれているのが水沢産地のやりかた。
しかし息子が鉄瓶家業を引き継ぐ。という時代は終わりを告げつつあります。

その中で、ＯＩＧＥＮは
独自の鉄瓶職人プロジェクトを
立ち上げました。

産地の親方たちの協力を得て
福島出身で鉄瓶を全く知らない
青年を鉄瓶職人として育てるのです。

彼が一人前になるにはまだ年月がかかりますが、親方たちの情熱が継続してくれているのが何よりもありがたいところです。
佐伯が鉄瓶職人になることができれば彼に鉄瓶の技法が残ります。そして、次の弟子に教えながら鉄瓶職人の技法を未来に継続していくことができるのです。

皆様応援をよろしくお願いいたします。
ＯＩＧＥＮでも早く佐伯の鉄瓶をｗｅｂで販売できる日が来ることを願っているところです。

待望の直売所　リニューアル

東日本大震災で壊れた柱や壁を直し終えて、８月１２日から直売所がリニューアルオープンしました。
改装工事が１１日に終わり、急いでお盆のお客様に備えるという急ピッチのディスプレィにまだまだ不備はありますが、常連のお客さまからは、明るく見やすくなったとおほめのお言葉をいただくことができました。
世界遺産平泉にいらしたついでにどうぞ南部鉄器の専門店をご覧いただければ幸いです。

今回の改装の一番の目玉は海外輸出向けの急須をご覧いただくコーナーです。
海外用急須は今まで国内販売はほとんどしておりませんので、色のついたカラフルな急須に異国の方々の好みを感じていただけるのではないかと思います。もちろんドメステックな急須も販売しておりますので、合わせてご覧ください。

１３日にご来店のＫご夫妻は２年間オーストラリアに駐在していらっしゃって、オーストラリアのお茶専門店の話で盛り上がりました。奥様のお好きなそのお茶屋さんにＯＩＧＥＮの急須が輸出されていたからです。

人気の鍋はシリーズで展示しました。
なるべく無駄な装飾は除き、わかりやすい展示を心がけております。
東南角のガラスからは明るい日差しが注いで、隣の鋳物工場や田んぼ風景がご覧いただけます。

８月１５日にご来店の仙台のＴご夫妻。
「ガラスが開放的で明るくなりましたね。」と話されました。何を隠そう、この奥様は大のタミさんファン。
テレビでタミさんを見たのがご縁で直売所に足を運んでくれています。
ついついタミさんの昔話に花が咲き・・・明日タミさんが水沢に来ますよ。と話しましたら
「あら明日？残念です！」と・・・

直売所の人気モノ【クワズ芋】の大きな葉っぱも活躍中。
折れた一本の茎を水にさして根が出たところを土にさして・・・で、こんなに大きくなりました。

ようこそ秋元キャスター・フジＴＶ「ニュースＪＡＰＡＮ」

「【被災地の中小企業が頑張っている】これを取材したい。」と申し入れがあって、

６月１日の東京での展示会から秋元キャスターが来社した６月１５日まで取材を受けました。

その放映が６月２９日に。

ＯＩＧＥＮのきらめきＪＡＰＡＮは「伝統は未来への懸け橋」

　
　堂々と。

　「タミさんのパン焼器」

　「ＮａkedPan」

　「輸出用ｔｅａｐｏｔ」

　秋元キャスター

　　　タミパンをパクリ。

　　

６月１日に、フジテレビの担当者さんが

「今日オーストラリアの取材に別のスタッフが行っていますから。」とあっさり言いました！
ビックリ！ＯＩＧＥＮのオーストラリアの得意先まで行く？？

　

オーストラリアの得意先【ＣｈｅfsArmoury】の社長からテレビ局が来た時に

『偶然なのですが、オリンピックにも出た有名な競泳選手で、
【セレブクッキングショー】でも優勝したほどの料理の腕前を持つEamon Sullivan選手が
お店に来ていました。』と、連絡がありました。

その選手がＯＩＧＥＮの鍋を褒めてくれている様子を日本で見てうれしかったですね。

ますます頑張らねば。

　ＣｈｅfsArmoury　　　http://www.chefsarmoury.com/cast-iron-cookware/cat_117.html

　
　秋元キャスターもヘルメット姿で、
　現場の取材を。

　キューポラが３・１１から
　使えなくなっていました

お客さまからのお手紙

京都のA様よりお手紙

※A様は化学物質過敏症で大変ご苦労をされています。私どもの上等フライパンをお使いになった感想を届けていただきました。A様のご了解を得ましてwebに掲載させていただきます。

テレビで「タミさんのパン焼器」を見て、直接OIGENに電話で問い合わせました。その時「料理中に鍋やフライパンの塗料の匂いで頭が痛くなり、安心して使えるフライパンを探している」とお願いしたところ「上等鍋という無塗装のフライパンがあります」とのこと。これなら使えるかもしれない。と思い、早速送っていただきました。

一般のフライパンに比べるとやはり、無塗装のフライパン(上等フライパン）からは熱が加わっても科学的な匂いも立ちこめず、頭が痛くなったり、のどがイガイガすることもなく、安心して調理できました。

個人差はあると思いますが、フライパンや鍋の塗装の匂いなどで困っている人たち（化学物質過敏症という疾患で生活の中の様々なモノの匂いでアレルギー反応を起こす。現在とても増えている病気）でも使えるのではないかと思いました。

鋳物ですから少々重いのですがその厚みのおかげで、蓋をして蒸し焼きにすると、野菜は甘みが増すように思います。

A様ありがとうございます。お体どうぞご自愛ください。

A様がお使いの[上等フライパン21cm]

http://www.joutou.com